不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。不锈钢工具基本合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等，以满足各种用途对不锈钢组织和性能的要求。
　　一、不锈钢工具焊接性
　　不锈钢产品的用途不同对于焊接性能的要去也是不同的，对于餐具这一类的焊接性能是不做特殊的要求的，但是对于大多数的产品都需要焊接性能比较好的原料，例如保温杯、钢管、热水器等这种二类的产品。
　　二、不锈钢工具抛光性能
　　如今在不锈钢制品的生产过程中都会经过抛光这一个工序，因此这就要求抛光性能比较好的来做原料，影响抛光性能的主要因素有：
　　1.原料表面有缺陷
　　2.原料的材质问题，硬度过低抛光性能就比较的差，同时在在深拉伸时表面易出现桔皮现象，从而影响BQ性。
　　3.经过深拉伸的制品，对于变形量极大的区域可能表面会出现小黑点。
　　三、不锈钢工具耐热性能
　　对于不锈钢的耐热性能主要是指高温下不锈钢能保持优良的物理机械能，碳在奥氏体不锈钢中石强烈形成并稳定的，碳是一种间隙元素，能够通过固溶强化可明显提高奥氏体不锈钢的强度。碳还可提高奥氏体不锈钢在高浓氯化物中的耐应力耐腐蚀的性能。因此山东不锈钢厂家用碳来作为一种原料，可以提高不锈钢的耐热性。
　　四、不锈钢工具耐腐蚀性
　　当钢中铬量原子数量不低于12.5%时，可使钢的电极电位发生突变，由负电位升到正的电极电位。阻止电化学腐蚀。